Adam® Inhaltsstoffe – was ist wirklich drin?

Unser Versprechen

Wir bei Food Freshly sind als Hersteller für die Produkte der Marke Adam® verantwortlich. Seit über 30 Jahren entwickeln wir sichere Frischhaltelösungen für Obst und Gemüse – ganz ohne den Einsatz von Konservierungsstoffen. Unsere Gründungsidee bestand ursprünglich darin, eine Lösung für die Kartoffelindustrie zu entwickeln, die auf den bis dahin weitverbreiteten Einsatz von Schwefel verzichtet. Unser Alternativprodukt erfreut sich bis heute großer Beliebtheit und ermöglicht es Kartoffelverarbeitern, nun auch geschälte Kartoffeln in Bio-Qualität anzubieten, die besonders von Schulen, Kindergärten und Krankenhäusern benötigt werden.

Wie in allen unseren Produkten setzen wir auf sichere Zusatzstoffe, die in Deutschland und der EU ohne Höchstmengenbeschränkung (ADI) eingesetzt werden dürfen, um die Frische und Qualität von Lebensmitteln zu erhalten. Unsere Produkte enthalten nur sorgfältig ausgewählte Zutaten wie Vitamin C (Ascorbinsäure und Natriumascorbat), Citronensäure und Kaliumcarbonat, die in abgewandelter Form ebenfalls natürlich in Obst und Gemüse vorkommen. Sicherlich hast du schon mal gehört, dass Obst und Gemüse viel Vitamin C enthalten und bspw. Bananen eine hervorragende Kaliumquelle sind.

Im Folgenden findest du detaillierte Informationen zu jeder einzelnen Zutat, einschließlich ihrer allgemeinen Verwendung in Lebensmitteln und dem jeweiligen Herstellungsprozess. Die korrekte Anwendung der Inhaltsstoffe ist bei Adam® durch unsere ausführlichen Anwendungsanleitungen bereits sichergestellt.

Wenn du Fragen hast, melde dich gerne telefonisch oder per Mail bei uns!

Vitamin C (Ascorbinsäure und Natriumascorbat)

Natürliches Vorkommen: Vitamin C, bekannt als Ascorbinsäure, ist ein wesentlicher Nährstoff, der in vielen Obst- und Gemüsesorten enthalten ist, darunter Zitrusfrüchte, Paprika und Brokkoli. In unseren Adam® Frischhaltelösungen nutzen wir die Kraft von Vitamin C, um die Oxidation von Lebensmitteln zu verhindern und so ihre Frische zu bewahren.

Verwendung in Adam® Frischhaltelösungen:

Wir verwenden in unseren Produkten sowohl Ascorbinsäure als auch Natriumascorbat. Diese Verbindungen schützen Lebensmittel vor dem Verlust ihrer natürlichen Farbe und Nährstoffe. Unsere Ascorbinsäure wird durch die Fermentation von Glukose gewonnen, während Natriumascorbat durch die Neutralisation von Ascorbinsäure mit Natrium hergestellt wird. Ascorbinsäure ist gemäß EU-Bio-Verordnung auch in Bio-Lebensmitteln zugelassen.

Citronensäure

Natürliches Vorkommen:

Citronensäure ist in vielen Zitrusfrüchten wie Zitronen und Orangen natürlich enthalten und verleiht ihnen ihren charakteristischen sauren Geschmack. Diese natürliche Säure spielt auch eine wichtige Rolle bei der Haltbarkeit von Lebensmitteln.

Verwendung in Adam® Frischhaltelösungen:

In unseren Produkten setzen wir Citronensäure ein, um den pH-Wert unserer Lösungen zu regulieren, wodurch die Haltbarkeit der Früchte verlängert wird. Wir setzen allerdings nur so viel ein, dass der Geschmack der Früchte nicht beeinträchtigt wird. Die Citronensäure in unseren Frischhaltelösungen wird durch Fermentation von Zucker oder Melasse gewonnen. Citronensäure ist einer der am weitesten verbreiteten Zusatzstoffe in der Lebensmittelindustrie und wird in u.a. in Säften, Käse und Backwaren eingesetzt.

Kaliumcarbonat

Natürliches Vorkommen:

Kalium ist ein essenzielles Mineral, das in vielen Obst- und Gemüsesorten wie Bananen und Spinat vorkommt. Es spielt eine wichtige Rolle für die Funktion von Muskeln und Nerven sowie für die Aufrechterhaltung eines gesunden Flüssigkeitshaushalts.

Verwendung in Adam® Frischhaltelösungen:

In unseren Frischhaltelösungen verwenden wir Kaliumcarbonat, um die Frische und Textur von Lebensmitteln zu bewahren. Kaliumcarbonat entsteht durch die Verbindung von CO₂ und Kalilauge – dabei wird CO₂ gebunden. Unser Kaliumcarbonat ist gemäß EU-Bio-Verordnung auch in Bio-Lebensmitteln zugelassen. Kaliumcarbonat ist bei sachgemäßer Verwendung sicher und gut verträglich. Es wird von den zuständigen Behörden als unbedenklich eingestuft und trägt dazu bei, die Qualität Ihrer Lebensmittel zu sichern.

Welche Inhaltsstoffe du bei Adam® nicht findest

Bei Adam® legen wir größten Wert auf Sicherheit und hohe Qualitätsstandards unserer Produkte. Daher verzichten wir bewusst auf bedenkliche Zusatzstoffe und setzen auf bewährte Inhaltsstoffe zur Frischhaltung. Du wirst bei uns keine Schwefelzusätze wie Schwefeldioxid (E220) und Sulfite (E221-E228) finden, die oft zur Konservierung eingesetzt werden, jedoch bei empfindlichen Personen allergische Reaktionen hervorrufen können. Ebenso meiden wir künstliche Aromen und Konservierungsstoffe wie Benzoate (E210-E213) und Sorbate (E200-E203), die häufig kritisch betrachtet werden.

Darüber hinaus verzichten wir auf Zucker oder kalorienreiche Zuckervarianten wie Glukosesirup und Dextrose, die oft als Füllstoffe oder Geschmacksträger in Lebensmitteln verwendet werden. Diese Stoffe können die Kalorienzufuhr unnötig erhöhen und bieten keinen Mehrwert für die Frischhaltung. Bei Adam® garantieren wir, dass unsere Produkte ohne derartige Zusätze auskommen, um eine optimale Qualität und Verträglichkeit sicherzustellen.